JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 z?cb8]s  
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[size=4]1、香酥排骨 X^##rRX6  
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用料： T;/2 5Qy  
　　1、猪排骨一斤。 h-X,pES#i  
　　2、葱三棵。 y:%| LJ  
　　3、老姜一块。 h_i=c,kVnD  
　　4、酱油一大匙。 =UufC ]_  
　　5、五香粉咖啡匙。 8c|+&=!h  
　　6、熟芝麻一大匙。 /jAmU/V?T  
　　7、香油一小匙。 sq9=h\W  
　　8、盐、味精适量。 Dy(s2`W\  
　　9、汤或水一汤匙。 Sci[}ia  
　　做法： @6}sx
B
 
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 I;(FQXw  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 8d.uL',  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ?kehVUE  
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[size=3]2、草莓酱排骨 McpfJUQy  
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用料： "&;QU?D~H  
　　1、猪排骨半斤。 $_)z^z5Jx  
　　2、草莓酱两大匙。 2f [J~@9  
　　3、蕃茄酱两大匙。 i/"^Cn y  
　　4、白糖一咖啡匙。 d<Wt$`U.  
　　5、盐、鸡精适量。 v
yS5L>ez  
　　做法： UwHZyl  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 4iRmr2crc  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 DG4^1wCZ  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 5U?ut+ZD  
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[size=3]3、糖醋排骨 RYNb< 94q  
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用料： x>sCTS\N  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 `;8s@ h  
　　2、白糖三大匙。 oQ2+b~  
　　3、醋四大匙。 r)-_')rl-  
　　4、酱油两大匙。 CF+N8.9  
　　5、葱四棵，切段。 ~44u}7G  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 =.t+ \0  
　　7、泡辣椒六个，切段。 Qp3GW  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 D9>%+R  
　　9、盐适量。 +=qd<0H$  
　　做法： Z4%yBL "  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 ~Lhe7  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 W3x0BzL  
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[size=3]4、豉香排骨 ~:kXF-  
G@P@tJO]T9  
用料： ye Siw6P  
　　1、排骨一斤半。 Yiy0&t  
　　2、豆豉三大匙。 ?h`Q>  
　　3、芹菜二两。 ^pmQt2,t  
　　4、葱半两。 @O!]'SUfH  
　　5、老姜一块。 z&Q4\!Q_  
　　6、蒜半个。 -Y\"(A_%  
　　7、油辣椒三大匙。 rE>#Y!"a!  
　　8、蚝油两大匙。 `$}W#'|{<  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 |`B["y{Pn<  
　　10、盐、鸡精适量。 ko%YBP  
　　做法： -.T(
=/h  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 DctCy  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 k5XC^KbBi  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 e\#
`oveh  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 +?Q@*?/\  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 p)>agSu=l  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 %cM$h{:  
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用料： z8+OrW#  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 eR5 <fa  
　　2、大米二两。 CPgfnw]2  
　　3、葱四棵，切碎。 v6V/[o#  
　　4、甜面酱一大匙。 LE<z3qAz  
　　5、红糖一大匙。 &8 Qg%%  
　　6、酱油两大匙。 ))&~LI"|  
　　7、老姜极小块，切末。 O&3V5gt  
　　8、醪糟汁两大匙。 b(sq4G\&  
　　9、五香粉一小匙。 t\fYO:  
　　做法：
9-/AXwe  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 c0R$g&'/  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 9|)VK  
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[size=3]6、海带排骨汤 4meD3;%  
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用料： Z+~{W{a\.  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 !yK~MBGb  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 jRQ8.ZKn  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 }A@RGN  
　　4、花椒二十余粒。 { ,S2mLd  
　　5、黄酒两大匙。 n4cg]4>M)  
　　6、盐适量。 fD
"Oq95  
　　做法： ^*v]&#-$J  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ]akU}#DB  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 R>~ute!>  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 H:}y"Q~  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 Y",X=*vq  
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用料： <[`ifZu i  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 289=
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　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。  M%QFR]  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 j+ q9!s+  
　　4、花椒约二十粒。 ()F{8vTh  
　　5、黄酒两大匙。 ;d\y$YQK  
　　6、盐适量。 P,dZc[Rm  
　　做法： \M&ZoF Sy]  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 ad4V|Vz  
[/size] xaqm3q-  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 ~h{5uQl\  
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用料： ^$S8j"u#c  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 @)r C<B?C  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 '+dt BPw~o  
　　3、葱半两，挽结。 g(a? ^0  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 WPKNlAG7G  
　　5、花椒约二十粒。 BU`QzN#/  
　　6、黄酒两匙。 UJ8y242  
　　7、盐适量。 TZlo
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　　做法： ^B-<isKL  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 -gJ[s{z  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 cYq8
  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 -jmr^i\HE  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 _CoC~kt  
[/size] N8NsaU74  
[size=3]9、孜然排骨 jt`xN*3p  
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用料： pON>bE"}  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 v!Vq@$A  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 )WDj }qs/  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 P_)WO0HvJ3  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 | N_iJ]J  
　　5、葱两棵切碎。 ~CrD$G5[  
　　6、老姜一小小块切末。 [t\,vUFI  
　　7、料酒两大匙。 4]b*N/U  
　　8、白糖一匙。 qLCA;-~{@  
　　9、盐、味精、红油适量。 8r[Dg3_  
　　做法： )/^NYQ>C  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 n '5ARFh  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 %,s,+"2 )  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 aKde4D(  
[/size] (B)cWr3L  
[size=3]10、红烧排骨 oO3*!(FG'  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 0`.oI#J  
　　做法： wxCJ)co  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； Lmrbt2p\  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； jZXQlPF~A  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； kgn3*~8@P  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 L8lrFA)BC  
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