JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 GcleP9  
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[size=4]1、香酥排骨 SS$GH
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用料： +k0=Cfb  
　　1、猪排骨一斤。 ?&jUCL*5  
　　2、葱三棵。 p!CCtV!Cv  
　　3、老姜一块。 4oSPw Pa  
　　4、酱油一大匙。 cCWBR,w{l  
　　5、五香粉咖啡匙。 a?gP `4_V:  
　　6、熟芝麻一大匙。 C98zroL4  
　　7、香油一小匙。 #ul|O8|V  
　　8、盐、味精适量。 O< F(sa[;l  
　　9、汤或水一汤匙。 2vtC%[i  
　　做法： r?] 3KQO^  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 [08,'-7~p:  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 q=Vvq )U  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ZFb{26B'  
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[size=3]2、草莓酱排骨
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用料： _Uz8F6eC<  
　　1、猪排骨半斤。 klR!8W8b  
　　2、草莓酱两大匙。 =(F`P]<|d  
　　3、蕃茄酱两大匙。 C&1?-]R\  
　　4、白糖一咖啡匙。 @CR7]6 m  
　　5、盐、鸡精适量。 fdXHeLe1v  
　　做法： i(4PbpG[  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 WQ}5cxt6  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 RJ9 ?}K  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 '=SfSIT=15  
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[size=3]3、糖醋排骨 TI_$ Z8=  
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用料： %1~ gEf  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Hh1ERb t  
　　2、白糖三大匙。 y1oE?L7  
　　3、醋四大匙。 [ g=OR+  
　　4、酱油两大匙。 yg+CtHkjA  
　　5、葱四棵，切段。 |ys,kx{<  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 p&z\5o=
 
　　7、泡辣椒六个，切段。 Jw2j'4  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 Km>"P]0\<  
　　9、盐适量。 *%GR %  
　　做法： %3v p ".8  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 j$QEQOC  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 Hu1$xI_  
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[size=3]4、豉香排骨 &iw8U
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用料： $jTc8J<f  
　　1、排骨一斤半。 2!#"+  
　　2、豆豉三大匙。 $RPS> Zc  
　　3、芹菜二两。 owJ\eSD  
　　4、葱半两。 rgH~g1Zj&U  
　　5、老姜一块。 ($De%Qed  
　　6、蒜半个。 OxVuS%3Z_  
　　7、油辣椒三大匙。 L$kwjr3xoC  
　　8、蚝油两大匙。 txI  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 vc7 )n-Q  
　　10、盐、鸡精适量。 dt]&sA  
　　做法： ,pMs<E  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 {E:Pm  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 y!r:9S{J6I  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 i*H[!1M+  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 >vI*>B[1  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 4aq*?nZ  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 1!w@Q  
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用料： YU@E1rk  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 r&8iz;T-  
　　2、大米二两。 =UG6t|  
　　3、葱四棵，切碎。 <!zD4VB5  
　　4、甜面酱一大匙。 /;[z5fG  
　　5、红糖一大匙。 B3&~  
　　6、酱油两大匙。 D
7TXj"W  
　　7、老姜极小块，切末。 mWOBWB+x  
　　8、醪糟汁两大匙。 4<=+bDYn}+  
　　9、五香粉一小匙。 xL
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　　做法： GI6_/Jb5   
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。
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　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 {!-|J']   
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[size=3]6、海带排骨汤 W=&0:f}8A  
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用料： I|tb83A]  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 n(/W~DP9  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 )ZP__C HA+  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 w2cMBFZ30,  
　　4、花椒二十余粒。 S!_$u+5  
　　5、黄酒两大匙。 7sS4m6J  
　　6、盐适量。 kSp)N(J  
　　做法： +.?tSbU'  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 L$8cKt5f9  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。
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　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 PXh<HJ|S  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 )\2VXJ5H^~  
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用料： ?TW+! Tyc  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 eBb} t$^Z  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 [~"wNpW -  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 2IoFP7+  
　　4、花椒约二十粒。 &G('KUY  
　　5、黄酒两大匙。 1V?jE9G  
　　6、盐适量。 `\G(5~  
　　做法： 6c'<'75  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 lg <i2  
[/size] #[.Y5,  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 $P+D4r  
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用料： ]D'}'  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 J)/+r`(  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 |]8>fKm83  
　　3、葱半两，挽结。 hd9, {rx1  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 r8ocM p j8  
　　5、花椒约二十粒。 ]*]Sc@-)  
　　6、黄酒两匙。 ep8?|`(  
　　7、盐适量。 $mtHl  
　　做法： Z~ 5st  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 -^}>c:<.  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 "wv(b9i  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 eTIwnBaP )  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 A}",)e  
[/size] MdLTxS Lk  
[size=3]9、孜然排骨 pmoiO\:  
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用料： g[</s  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 oXxDW\p+  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 Ck{O$4X  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 tg c:n.  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 R=WJY _j  
　　5、葱两棵切碎。 |W&PP"d  
　　6、老姜一小小块切末。 ~lAOou0kwk  
　　7、料酒两大匙。 jm"(Cl. 6  
　　8、白糖一匙。 J^6CFaM  
　　9、盐、味精、红油适量。 4Iw+@W!|_  
　　做法： T^J'@IjT  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 |w s~3<  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 9z:hOUa|m  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 nJ|"j  
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[size=3]10、红烧排骨 G@$aq-U
 
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 0OX?T  
　　做法： *,y[V_x  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； _.5viQTk  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； f17j}mBJ  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ~5[a
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　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 PN -+3vd  
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