JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 )VOVI+ F  
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[size=4]1、香酥排骨 \h^J  
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用料： b?PgTm*\  
　　1、猪排骨一斤。 5bq]
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　　2、葱三棵。 Q^/dD+M  
　　3、老姜一块。 O35wl? 0  
　　4、酱油一大匙。 =U)c,M`-  
　　5、五香粉咖啡匙。 o9;+3  
　　6、熟芝麻一大匙。 r/MNuN |  
　　7、香油一小匙。 rBJHV;5T  
　　8、盐、味精适量。 I wI 1mW  
　　9、汤或水一汤匙。 Z8, uv ;GE  
　　做法： }\4p?& t  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 |78%F~x  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 '!|/
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　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 &6)(\#Lc  
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[size=3]2、草莓酱排骨 x6B"{;r.  
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用料： !-8g5VNxy  
　　1、猪排骨半斤。 xV-F24TzG  
　　2、草莓酱两大匙。 ;Ln$">wE  
　　3、蕃茄酱两大匙。 gb*Pw<K;\  
　　4、白糖一咖啡匙。 Yfe~G  
　　5、盐、鸡精适量。 ~DpJ/Daj%0  
　　做法： K|I vxY  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 GZx[ hN  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 G*N50BF  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 {mF_ILGq?  
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[size=3]3、糖醋排骨 T7fPweAj/  
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用料： 4.w6nqa:*  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ral:xP]  
　　2、白糖三大匙。 :J;>/&-7  
　　3、醋四大匙。 K.yg$  
　　4、酱油两大匙。 (+-S5C*!_  
　　5、葱四棵，切段。 PK=IeS:I  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 0bzdBT\F  
　　7、泡辣椒六个，切段。 sLrIiu  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 B pc1q%^  
　　9、盐适量。 y*Bs.6#(T  
　　做法： 2^1f/n:;  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 tri$5!C{  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 l=X.q.%Ij  
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[size=3]4、豉香排骨 +XZ75O,
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用料： r
N
ah-h]  
　　1、排骨一斤半。 )lB9N[  
　　2、豆豉三大匙。 E (j~!;  
　　3、芹菜二两。 o~" oZ
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　　4、葱半两。 ^3:C 'n^hU  
　　5、老姜一块。 P`Vvxa  
　　6、蒜半个。 jjm
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　　7、油辣椒三大匙。 x8+XoNK  
　　8、蚝油两大匙。 Xv`R -:0  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 9i?e-Be@XZ  
　　10、盐、鸡精适量。 mFg=`
`UM  
　　做法： 9?\#QQ  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 j0s~e0 9<  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 l0anDuZEq  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 Ud+X1xA  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 e J' X^31z  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 5\gERu  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 W:V<HQX  
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用料： yC|[1T?^  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ~~ KZy a  
　　2、大米二两。 !%l](S:  
　　3、葱四棵，切碎。 kBcYko`^?  
　　4、甜面酱一大匙。 )g!PKkZAw  
　　5、红糖一大匙。 yd^0.o-d  
　　6、酱油两大匙。 M8;F@p(Vd"  
　　7、老姜极小块，切末。 ms:4m%}(  
　　8、醪糟汁两大匙。 W-5?N\Uv  
　　9、五香粉一小匙。 A.BD9  
　　做法： P$t4au[  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 nvx P/o  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 29./]  
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[size=3]6、海带排骨汤 ` ;/Jz>I  
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用料： KGbv7k J  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 [
4ahm%f*W  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 {-z{4X!$|  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 ]*!.$z1  
　　4、花椒二十余粒。 Q$?:_C2P  
　　5、黄酒两大匙。 R145-EZ  
　　6、盐适量。 |@>D2  
　　做法： %@M J'=*'  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 [PVKgb  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ,ZH$>@skj  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 3s.@0F`+x  
[/size] }B1e  
[size=3]7、莲藕排骨汤 zR/9-5@ue  
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用料： /U9z,"CoL[  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 [nV!*  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 >K+%K^YWJ  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 k!dLK`P^!  
　　4、花椒约二十粒。 "c~%b`C3Z  
　　5、黄酒两大匙。 -1Vi2E  
　　6、盐适量。 c!z1kB|//  
　　做法： r$4XxbM^/  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 :g.#7 Vz  
[/size] DSNC@6>  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 +Xm)[65  
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用料： !_\Ni 9pU  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 %e2Q>+S  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 @ <HZ4$  
　　3、葱半两，挽结。 a)0Po<owO#  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 r(|PIA  
　　5、花椒约二十粒。 eCR #b(s  
　　6、黄酒两匙。 m5
xw  
　　7、盐适量。 $M(+Ju#  
　　做法： V*O6=BV-J  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 i}}mn' h  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 |~I:y; 98  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 gMUcWl  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 3t.[C!%w2  
[/size] '6U^ar:b@  
[size=3]9、孜然排骨 z#pV/1s10  
UmB7 @LfS  
用料： X#dC r  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 h|w)&a|  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 f{1MC,  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 Ph83NH8z  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 )8$
}91r%o  
　　5、葱两棵切碎。 ` 4:)+L  
　　6、老姜一小小块切末。 /4$1]zW  
　　7、料酒两大匙。 0_P  
　　8、白糖一匙。 |EC?(;|
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　　9、盐、味精、红油适量。 J> k5 ]m  
　　做法： m4TUX+)Pw  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ]R, 6$/  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 EXNK1b~udl  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 %g~ru1  
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[size=3]10、红烧排骨 F# $QnTc>  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 [i7rc;d  
　　做法： [q9W1H#?.  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 69w:Vtbw  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； Ej-4_kN&  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ts9$Z-l.z  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 igbBfrPrvd  
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