JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 #x2v<{e  
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[size=4]1、香酥排骨 {Nqpw\Ck  
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用料： WeT7q~3[Lo  
　　1、猪排骨一斤。 ;#1A/;d  
　　2、葱三棵。 MODK=s  
　　3、老姜一块。 7>oj  
　　4、酱油一大匙。 y&c iE
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　　5、五香粉咖啡匙。 R,mf[  
　　6、熟芝麻一大匙。 YdSgsI7 (  
　　7、香油一小匙。 :D-M,IY!  
　　8、盐、味精适量。 [I5x!Wdf  
　　9、汤或水一汤匙。
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　　做法： 5(&[reoN0a  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 &ACt=~8\*t  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 7U KZT  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 %z0q(_aS  
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[size=3]2、草莓酱排骨 $:-Jb1lE  
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用料： 7Bassm&]9  
　　1、猪排骨半斤。 v(-:]%~  
　　2、草莓酱两大匙。 hu.nh;  
　　3、蕃茄酱两大匙。 'nEj]xLeiP  
　　4、白糖一咖啡匙。   Y7}>k  
　　5、盐、鸡精适量。 J- ><Ub]u:  
　　做法： 7s} [B5  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 MIw{m@zm}d  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 [&gIpFJ/(B  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 BLc+hy^e  
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[size=3]3、糖醋排骨 QMhe;$u7  
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用料： @[{E0~Y  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 PbB]OC  
　　2、白糖三大匙。 s6.&k@dn  
　　3、醋四大匙。 PVs O  
　　4、酱油两大匙。 8DWk3Vbh  
　　5、葱四棵，切段。 ;%{>ij ~  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 Ehu-F&ku  
　　7、泡辣椒六个，切段。 GSzN{U*=e  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 U$|&!g$j  
　　9、盐适量。 k\ii\}  
　　做法： \?";!5s^  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 G=r5{  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ]v*H {V  
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[size=3]4、豉香排骨 >'0mp!O6  
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用料： a.<ahePe  
　　1、排骨一斤半。 -nfNo73  
　　2、豆豉三大匙。 HHK^\e"/)  
　　3、芹菜二两。 \#"2eco/  
　　4、葱半两。 48tM5bG  
　　5、老姜一块。 .//qKy  
　　6、蒜半个。 P!&akH])  
　　7、油辣椒三大匙。 . k'e/J;  
　　8、蚝油两大匙。 4q I_Y'  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 V)&Z)>a<D  
　　10、盐、鸡精适量。 G~B5dr?iH$  
　　做法： *RaBYMS?  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 P44xZiX  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 kY&Y&c._A  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 S&HVoEES  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 #3"lKsI|Vj  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 pY'?~AzeN  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 )R#XB&D&X  
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用料： 0#L !F  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 DSo*Y\  
　　2、大米二两。 zRfo&
Sg  
　　3、葱四棵，切碎。 x dgFw/S  
　　4、甜面酱一大匙。 tZa(o}  
　　5、红糖一大匙。 @ .10?P  
　　6、酱油两大匙。 tmskx$"':  
　　7、老姜极小块，切末。 YTC n+<'  
　　8、醪糟汁两大匙。 DfRn&d#  
　　9、五香粉一小匙。 j=9(tU  
　　做法： l)W[ x+T  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 e]maciPXj8  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 $y-$gW @
 
[/size] Z8U-]Ab  
[size=3]6、海带排骨汤 |D<&B,s$  
EUpz7.  
用料： J/_b$nd  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 45j2C[ |  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 dZR/;\EK  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 VqN&!:t  
　　4、花椒二十余粒。
JqY@q5Y  
　　5、黄酒两大匙。 %rWX-,*  
　　6、盐适量。 p+_6sa  
　　做法： LmmNq[?  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 QZ!
"*'` t  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 kZ[z2^;eG  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 !rr}(G9|(  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 'o_Hzw  
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用料： {CBP^
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　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 -s,eQ_V<  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 A1o^ Xj$N  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ~a^GLXn$  
　　4、花椒约二十粒。 /\U\XQW&  
　　5、黄酒两大匙。 E`J1]"d%=  
　　6、盐适量。 (QX^3Qi+  
　　做法： *|&V /E|  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 9? qa=Q  
[/size]  Av/ %<  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 $VDdp22  
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用料： C]e^@~+  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 Ds3lI}lE  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 6SJ [2X  
　　3、葱半两，挽结。 /du/L]:=&  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 ,|0 wl:  
　　5、花椒约二十粒。 /ociO &Wuq  
　　6、黄酒两匙。 C@`Yxz;  
　　7、盐适量。 lc>O! !  
　　做法： ?_tXRqT3  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 *l"f[1 !  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 j%c$3Cyc  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 \Q3LYh  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 y~HpJL$#}  
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B]\  
[size=3]9、孜然排骨 "F-kh\j\8  
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用料： 1S?[7O  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 gon
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　　2、孜然粉一咖啡匙。 Y5{E7_ a5  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 xBkbq+  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 })dg}C,  
　　5、葱两棵切碎。 CJB:n4#  
　　6、老姜一小小块切末。 M(V=*"Wp  
　　7、料酒两大匙。 )]:v{3=Eq  
　　8、白糖一匙。 u$s!4,`  
　　9、盐、味精、红油适量。 ds$~UzF  
　　做法： ![3uyv  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 sXt6hr|6k:  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 di5nt!d?y  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 )Y<F  
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[size=3]10、红烧排骨 YAVtc[  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 /T7q?q^  
　　做法： 6wfhw>;(  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； Y?aiwYNL  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； @qpcso  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； x"}H'+/  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 dLXk9`eG4  
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