JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱  -I"  
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[size=4]1、香酥排骨 tKuXUq  
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用料： ImPR'+,3  
　　1、猪排骨一斤。  ~:1cih  
　　2、葱三棵。 4?G> &$  
　　3、老姜一块。 7_QlMd  
　　4、酱油一大匙。 #yl;6fq  
　　5、五香粉咖啡匙。 ?LM0vO#  
　　6、熟芝麻一大匙。 $>e
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　　7、香油一小匙。 X2pyR<y1  
　　8、盐、味精适量。 1-Aj'f@b  
　　9、汤或水一汤匙。 pVG JmDt  
　　做法： p$'H^?X  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 MR6Ze3}  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 KZu/2?Wo  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ]EP
  
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[size=3]2、草莓酱排骨 t /UH  
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用料： khsp`O  
　　1、猪排骨半斤。 TRje!@|  
　　2、草莓酱两大匙。 YYiY>/  
　　3、蕃茄酱两大匙。 {)5(4cY"  
　　4、白糖一咖啡匙。 P x._  
　　5、盐、鸡精适量。 y`,du  
　　做法： <CmCd7&F  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 _?vW Wy  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 D gUZ  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 }u\{Twj  
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[size=3]3、糖醋排骨 3oD+TzLV  
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用料： Ru=n%{W u  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 dVfMV0SM  
　　2、白糖三大匙。 c;~'8vp\  
　　3、醋四大匙。 HspFztL1  
　　4、酱油两大匙。 R\5_\,Js?  
　　5、葱四棵，切段。 U{
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　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 FzZ=Zo*  
　　7、泡辣椒六个，切段。 %"7_^gSAGC  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 F8D<s,b  
　　9、盐适量。
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　　做法： 9\&\UvY  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 b4 fpG%7  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 HviW!!9#  
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[size=3]4、豉香排骨 ba1^y6.JrB  
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用料： XJ=2_  
　　1、排骨一斤半。 .j3`P*[\  
　　2、豆豉三大匙。 lo>Q)Kv;  
　　3、芹菜二两。 ]Q:farJh  
　　4、葱半两。 :Yq,zr   
　　5、老姜一块。 eqTzP:kw  
　　6、蒜半个。 3-:9Ye  
　　7、油辣椒三大匙。 `DE;[n  
　　8、蚝油两大匙。 ?Ti1Cj  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 ~Z`_eN-9  
　　10、盐、鸡精适量。 T=wG"{s?ue  
　　做法： <U ddi  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 jFA pR!R  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 hrS+J#l  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 M{9)(W;z  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 q=Rs aQ  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 &TkmU^'#a  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 <Q71+79EK  

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用料： K]9(U2 w  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 y84)qM}  
　　2、大米二两。 '[*T< N)  
　　3、葱四棵，切碎。 DY +LE#  
　　4、甜面酱一大匙。 dA,Ha\K+  
　　5、红糖一大匙。 ,um,G
  
　　6、酱油两大匙。 #f:~rO  
　　7、老姜极小块，切末。 ,l_z_$dZ"  
　　8、醪糟汁两大匙。 cf@YZL)AO?  
　　9、五香粉一小匙。 gKey'c+  
　　做法： g,u.-}9Ry  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 )qY3w  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 x~j6f!>+  
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[size=3]6、海带排骨汤 Af=
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用料： 9KA  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 ~Cy2n8XE  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 {sp*2>dlJ  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 S4TM~<H_]D  
　　4、花椒二十余粒。 'YiNo  
　　5、黄酒两大匙。 \<I)$K?w3  
　　6、盐适量。 b;0Xfo1e  
　　做法： #2ZORAD5  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 H_Zic]9  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 S%jlsYTK'  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 Il[^WKSS^  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 >>Hlv  
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用料： h+m4<m)="P  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 `:-d%* &T  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 vLC<9&!7r@  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 um@1zTPMmT  
　　4、花椒约二十粒。 SfJjfJ3 h>  
　　5、黄酒两大匙。 -&P`'z"}  
　　6、盐适量。 .md4'
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　　做法：  Lr~ZqR  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 l04&0O  
[/size] f\MCNn/|J  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 yWv,%)2nC  
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用料： >$m62Hq'  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 MR)OObmc  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 "o4*HQ2  
　　3、葱半两，挽结。 VycC=`XMI  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 .NDkz&@'  
　　5、花椒约二十粒。 _!*ql11  
　　6、黄酒两匙。 p: KUb  
　　7、盐适量。 wrvYKH0n#  
　　做法： :h@ rIs  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 O|6`T6x}#  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 8,&62m8.-  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 qQ>_l s  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 !Q~("*3w  
[/size] )xU1L=  
[size=3]9、孜然排骨 v]=fR>Qqtr  
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用料： ZP(k@f >{  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 prBoUu R  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 "NZ/oL*Z;Z  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 2gcmGGr=}  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 w;Xyh6I  
　　5、葱两棵切碎。 OCn>il  
　　6、老姜一小小块切末。 Pw!^"[S~  
　　7、料酒两大匙。 3yc$FB)dys  
　　8、白糖一匙。 cjN?l'|  
　　9、盐、味精、红油适量。 _e|hHes  
　　做法： NL8q&!  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 *@ns  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 kD`Y2 cM  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 p1]E_z92  
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[size=3]10、红烧排骨 (X_}{l0w  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 )7eKU:6  
　　做法： ^ce&cw,d  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； NplJrPJ4  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 1Sr5v2,  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； /TOyuHb>r/  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 :oK+ZvqfF  
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